At Hotel Haarhuis
LOCAL FOOD LOCAL PEOPLE
Restaurant LOCALS is het restaurant van Hotel Haarhuis, op de begane grond tegenover station Arnhem Centraal. U bent er dagelijks welkom van 08:00 tot 00:00 uur voor ontbijt, lunch, diner en borrel; de keuken is open tot 22:00 uur (zondag tot 21:00 uur). Groenten en kruiden komen uit de eigen Vertical Farm op de eerste verdieping, en de gerechten zijn bedacht met Michelinsterchef Niven Kunz volgens het 80/20 principe: 80% groente, 20% vlees of vis.
Ons team staat klaar om het perfecte gerecht voor uw te bereiden en u een unieke beleving te bieden. Alle gerechten zijn lokaal, puur, vers en van hoge kwaliteit.
Openingstijden Maandag t/m zondag: 08:00 - 00:00 uur Keuken is dagelijks geopend tot 22:00 uur. Op zondag geopend tot 21:00 uur
Reserveren Gezien de enorme belangstelling voor restaurant LOCALS adviseren wij u om voorafgaand aan uw verblijf in ons hotel een plekje te reserveren.
Onze chef Rafael Surie staat dagelijks klaar in de keuken om unieke creaties van Nederlandse bodem en kwalitatief hoog niveau te bereiden. Samen met het team verzorgt hij de gerechten met de meest verse ingrediënten uit onze eigen Vertical Farm. Dit is onze kas op de 1e etage van Hotel Haarhuis in Arnhem. Hier telen wij vol trots onze eigen kiemgroenten en kruiden. Kom langs en ervaar de unieke smaak!
Alle gerechten op de kaart van LOCALS Arnhem zijn in samenwerking met dé groentechef van Nederland, Niven Kunz, bedacht. Niven is een Nederlandse chef-kok die in twee verschillende restaurants een Michelinster toegekend kreeg voor zijn werk als chef-kok en nu een eigen restaurant heeft genaamd Triptyque. Niven staat voor het 80/20 principe (groenten vs vlees/vis). Voor hem is deze filosofie helder: in zijn keuken gaan groenten altijd voor. Zijn passie en kennis over groenten zijn voortgevloeid naar ons restaurant LOCALS en dit proef je terug in onze smaakvolle gerechten.
Restaurant LOCALS verbouwt haar eigen groenten en kruiden in een Vertical Farm. Deze kas is in samenwerking met Vegger gerealiseerd op de 1e etage van het hotel.
Vertical Farming is het kweken van voedsel in gestapelde kweeklagen, in een volledig gecontroleerde omgeving. Energie, licht en water worden aangestuurd om zo efficiënt en duurzaam mogelijk te kweken, zonder invloeden van buitenaf. De gewassen groeien volledig op water, waarbij geen aarde wordt gebruikt. In onze kas vind je o.a. groenten en kruiden terug zoals verschillende soorten basilicum, slasoorten, koriander, oregano, andijvie en bietenkiemen. Een unieke manier van het kweken van groenten en kruiden in Arnhem! Hotel Haarhuis is het eerste hotel in Nederland met een eigen Vertical Farm.
Begin de dag goed met een uitgebreid ontbijtbuffet in restaurant LOCALS, de sfeervolle groene oase op de begane grond van Hotel Haarhuis. Hier kun je onbeperkt genieten van onder andere versgeperste jus d'orange, heerlijke koffie, warme gerechtjes, vers fruit, knapperige broodjes en luxe beleg.
Ontbijttijden:
Maandag t/m vrijdag: 06:30 – 10:00 uur
Zaterdag: 07:00 – 11:00 uur
Zondag: 08:00 – 12:00 uur
Prijzen: Iedereen is van harte welkom om de dag smaakvol te starten. De prijs voor het ontbijtbuffet bedraagt € 25,- per persoon, en dit tarief geldt voor zowel hotelgasten als externe gasten.
Blijf je na het ontbijt de stad verkennen of heb je later op de dag afgesproken in het centrum? Je bent bij restaurant LOCALS de rest van de dag ook aan het juiste adres. Ontdek alle culinaire mogelijkheden voor lunchen in Arnhem en laat je verrassen door prachtige gerechten met ingrediënten uit onze eigen Vertical Farm!
Ja, restaurant LOCALS in Hotel Haarhuis is ook open voor gasten die niet in het hotel overnachten.
De keuken is dagelijks open tot 22:00 uur, op zondag tot 21:00 uur; daarna borrel tot 00:00 uur
Prijs ontbijtbuffet p.p. €25,00. Ontbijtijden
Ook te boeken zonder overnachting.
Groente staat centraal (80/20 principe) Aantal vegetarische/vegan gerechten op de kaart:
Plantaardige / vegan gerechten: 4 gerechten op de kaart
Vegetarische gerechten: 7 gerechten op de kaart
Allergieën graag vooraf melden.
Het restaurant is ingericht op zowel kleinere gezelschappen als grotere groepen en is uitgebreid met afzonderlijke salons. Je kunt een reservering of aanvraag voor een groep indienen via de pagina voor groepsdiners bij Hotel Haarhuis