DIE EINHEIMISCHEN ARNHEM KÖNNEN SICH EIN NIEDERLÄNDISCHES KÜCHE-RESTAURANT BEZEICHNEN
Arnheim, 5. April 2022 – Das Restaurant LOCALS ist eine Partnerschaft mit Dutch Cuisine eingegangen; eine Organisation, die die niederländische Küche und Esskultur fördert. Dutch Cuisine sieht niederländische Restaurants und Köche als wichtige Botschafter zur Förderung dieser Vision. Schließlich sind sie diejenigen, die den Verbrauchern – wieder einmal – eine nachhaltige, gesunde und schmackhafte Küche näherbringen können. Darüber hinaus sind sie die Vertreiber der Rezepte und erzählen die Geschichten hinter den Gerichten.
Die Vision der niederländischen Küche ist eine Vision, die vollkommen zu den Einheimischen passt. Dieses Restaurant hat sich voll und ganz den Grundsätzen der niederländischen Küche verschrieben. Nachhaltig und bewusst zu kochen, so viel wie möglich lokale saisonale Produkte zu verwenden, nach dem „No Waste“-Prinzip, entspricht genau dem, was LOCALS gerne anstrebt. Küchenchef Frank Bregman: „Auf unserer Speisekarte stehen traditionelle niederländische Gerichte, die jedoch überraschend verantwortungsvoll und kulinarisch zubereitet werden. In Zusammenarbeit mit dem Botschafter der niederländischen Küche, Niven Kunz, dem Gemüsekoch der Niederlande, entwickeln wir Gerichte, in denen Gemüse eine Hauptrolle spielt, in denen aber insbesondere die in den Gerichten verwendeten lokalen Produkte glänzen können. Das passt sehr gut zur Vision der niederländischen Küche. Daher war es eine logische Entscheidung, zusammenzuarbeiten!“
Auf dem Foto: Vorderseite: Ferdie Olde Bijvank – Vorsitzender der Dutch Cuisine (links) und Frank Bregman – Chefkoch LOCALS (rechts). Hinten: Martijn van Dijk F&B-Manager LOCALS (links) und Niven Kunz-Botschafter LOCALS (rechts)
Niederländische Küche mit lokalen Produkten
Die Gerichte der Dutch Cuisine auf der LOCALS-Speisekarte machen einmal mehr deutlich, warum wir stolz auf die einzigartige niederländische Esskultur sein können. Sie finden zum Beispiel Knollenselleriesuppe, Arnheimer Austernpilze, eine Opperdoezer-Runde und Heilbutt aus niederländischen Gewässern mit Betuwe-Apfel. Alle Gerichte werden mit Gemüse und/oder Kräutern aus der nachhaltigen Vertical Farm des Restaurants verfeinert. Darüber hinaus hat das Restaurant kürzlich mit der Arnhem Bierbrouwerij Leroy Brown Brewery ein eigenes Bier entwickelt. Der Hauptbestandteil des Blondbiers ist „altes“ Brot. Das Brot, das jeden Tag im Restaurant übrig bleibt, bekommt im Bier ein zweites Leben. Verantwortungsvoll und nachhaltig
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